Syksyn tuntua

Loppukesästä sitä alkaa jo haikailla syksyn perään. Tänään oli pitkästä aikaa kunnon sade ja aina sateen tullen jostain syystä tekee mieli käpertyä peiton alle, sytyttää kynttilöitä, sammuttaa lamppuja, syödä jotain hyvää ja kuunnella sadetta. Meidän talossa kun on peltikatto, niin sateen hiljainen ropina kuuluu hyvin. Silloin ei oikeastaan tarvitse muuta viihdettä ja televisiot ja tietokoneet on helppo unohtaa niinä hetkinä. Sellaisia hetkiä saisi olla useamminkin...

Mansikkapikari {erittäin nopea}

Kinuskikastikkeen ja kermavaahdon voi tehdä kokonaan itse tai laiskottaessa voi turvautua kaupan tuotteisiin kuten minä aina teen :)
*
Ainekset:
*
Viipaloituja mansikoita
Kinuskikastiketta
kermavaahtoa
*
Laita jälkiruoka-astiaan ensin viipaloidut mansikat, sitten kinuskikastiketta päälle ja lopuksi kermavaahtoa. Suhteet saa kokki itse päättää omien mieltymystensä mukaan, mutta uskallan vannoa, että hyvää on millä määrillä tahansa! :)

Kameraharjoittelua

Mustikkarahkapiiras

Tämä resepti on bongattu täältä :)
http://pikkelssi.vuodatus.net/blog/736930#4717724

Ainekset:

*

Pohja:

100 g rasvaa

3/4 dl sokeria

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

*

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna hyvin sekottaen. Lisää jauho-leivinjauheseos, sekoita nopeasti tasaiseksi.

Voitele piirakkavuoka pohjasta ja reunoilta ja ripottele korppujauhoja hieman sinne tänne.

Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Painelu sujuu helpommin, kun kastaa kädet vehnäjauhossa aina vähän väliä. Piirakasta tulee siisti, kun panostaa näkyviin jäävien reunojen tasaisuuteen.

*

Täyte:

4 dl mustikoita

1 dl maitoa

2 dl rahkaa

½ dl sokeria

1 muna

1-2 tl vaniljasokeria

*

Levitä mustikat taikinan päälle ja jotta reunoista ei tulisi kuivia, kannattaa painella hellävaroen mustikoita taikinan reunoihin. sekoita muut ainekset ja kaada päälle.

Paista 200 asteessa 25-30 min.

Banoffee torttu

Tämän idea lähti elämä makeaksi blogilta. Löysin omasta leipomuskirjastostani kuitenkin vastaavanalaisen herkun, mutta päätin koittaa tätä versiota ensin.

*

Ainekset:

*

Pohja:

200g tai 250g domino-keksejä jos jaksaa raapsutaa sen täytteen pois

taikka suklaadigestive-keksejä

100g voita

*

Täyte:
397 g kondensoitua maitoa
2 banaania
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

*

Murskaa keksit jauhoksi ja sekoita sula voi keksijauhoon. Pingota irtopohjaisen vuuan (n. 18cm halkaisija) pohjan päälle leivinpaperi ja painele keksimurska niin tiiviisti pohjaan kuin saat. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeetäytettä.

*

Eli kondensoitua maitoa saa mm. stokkalta ja se on sellainen jännä säilyketölkin näköinen purkki.

Poista etiketit ja laita tölkki kiehuvan veteen kiehumaan hiljakseen 3 tunnin ajaksi. Tänä aikana purkkiin tiivistyy tarvitsemaasi toffeeta.

*

kun purkki on kiehunut 3 tuntia avaa se ja kaada täyte keksi pohjan päälle. Laita jäähtymään jääkaaappiin n. tunniksi. Jäähdyttelyn jälkeen viipaloi 1 banaani toffeetäytteen päälle. Tässä kohtaa kannattaa otta vuuan irtoreunat pois ja asetella herkku tarjoilulautaselleen.

*

Vatkaa kermavaahto ja mausta se vanilijasokerilla. Levitä kermavaahto banaanikerroksen päälle. Viimeistele torttu vielä banaansiivuilla kermavaahdon päällä ja hunnuta kaakaojauheella. Banaaniviipaleet kannattaa kastaa sitruuna mehuun, jotta ne eivät tummu.

Karjalanpiirakat

Alkoi hirmuisesti tehdä mieli karjalanpiirakoita ja niitä ei ollut pakkasessa niin piti sitten tehdä itse :) viimeksi tein näitä yläasteen kotitaloustunnilla!

*

Ainekset:

*

Kuori:

2 dl vettä

1 tl suolaa
1 ja 1/2 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja
*
Täyte:

5 dl vettä

3 dl riisiä

1 l maitoa

1 ja 1/2 tl suolaa

(1 rkl voita)

*

Voiteluun:

2 dl kiehuvaa vettä

50 g voita

*

Valmistus:

*

Keitä täytteeksi riisipuuro eli kiehuvan veteen riisit, sitten kun vesi on haihtunut suurimmaksi osaksi kaada maito. Lopuksi mausta suolalla ja anna jäähtyä.

*

Sekoita vesi, suola ja jauhot ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.

Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 25-30 osaan.

*

Pyöritä palat palloiksi ja painele ne litteiksi kakkaroiksi. Peitä muovikipolla.

Ajele kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi piirakankuoriksi.

Käytä runsaasti ruisjauhoja.

*

Pinoa kuoret limittäin pöydälle ja ripottele jauhoja väliin. Peitä muovikipolla, ettei taikina kuivu. Levitä kuoret leivinpöydälle ja pyyhkäise ylimääräiset jauhot molemmilta

puolilta. Levitä täytettä tasaiseksi kerrokseksi

*

Ummista piirakat poimuttamalla reuna sormin täytteen päälle.

Paista 275-300 asteen lämmössä noin 15 minuuttia.

*

Kasta piirakat vesi-voiseokseen ja pane ne kulhoon.

peitä leivinliinalla ja anna hautua pehmeiksi.

*

Tarjoa lämpiminä munavoin kanssa.

Crème brûlée {paahtovanukas}

Tämä vanukas sulattaa paatuneimmankin pehmeällä maullaan ;) ja tämä on todella helppo!!

4 annosta

Ainekset:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 1/2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 keltuaista
3/4 dl sokeria

*

Kuumenna kerma ja maito kiehuvaksi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita joukkoon vaniljasokeri. Nosta sivuun siksi aikaa kun valmistat loput.

*

Erottele kananmunista keltuaiset kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa seos vaahdoksi.

*

Kaada kermamaito vaahtoon siivilän läpi. Sekoita seosta sähkövatkaimella pienimmällä teholla ja jaa se mataliin uuninkestäviin annosvuokiin

*

(seoksen vaahto hämää määrää joten kaada jokaiseen vuorollaan ettei vensimmäiseen vuokaan tule pelkkää vaahtoa)

*

Peitä vuoat foliolla ja nosta ne reunalliselle uunipellille. Kaada pellille mahdollisimman kuumaa vettä vuokien puoliväliin saakka. Varo, ettei vettä pääse seokseen. Kypsennä 150 asteessa uunissa (kiertoilmauuni 120 astetta) 50-60 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt. Nosta vuoat pelliltä, anna jäähtyä ja hyytyä kunnolla, vaikka seuraavaan päivään.

*

Juuri ennen tarjoilua viimeistele vanukkaat ripottamalla fariinisokeria päälle ja paahda uunissa grillivastuksella tai ruuan valmistukseen tarkoitetulla kaasupolttimella. Itse käytän poltinta.