Karjalanpiirakat

Alkoi hirmuisesti tehdä mieli karjalanpiirakoita ja niitä ei ollut pakkasessa niin piti sitten tehdä itse :) viimeksi tein näitä yläasteen kotitaloustunnilla!

*

Ainekset:

*

Kuori:

2 dl vettä

1 tl suolaa
1 ja 1/2 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja
*
Täyte:

5 dl vettä

3 dl riisiä

1 l maitoa

1 ja 1/2 tl suolaa

(1 rkl voita)

*

Voiteluun:

2 dl kiehuvaa vettä

50 g voita

*

Valmistus:

*

Keitä täytteeksi riisipuuro eli kiehuvan veteen riisit, sitten kun vesi on haihtunut suurimmaksi osaksi kaada maito. Lopuksi mausta suolalla ja anna jäähtyä.

*

Sekoita vesi, suola ja jauhot ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.

Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 25-30 osaan.

*

Pyöritä palat palloiksi ja painele ne litteiksi kakkaroiksi. Peitä muovikipolla.

Ajele kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi piirakankuoriksi.

Käytä runsaasti ruisjauhoja.

*

Pinoa kuoret limittäin pöydälle ja ripottele jauhoja väliin. Peitä muovikipolla, ettei taikina kuivu. Levitä kuoret leivinpöydälle ja pyyhkäise ylimääräiset jauhot molemmilta

puolilta. Levitä täytettä tasaiseksi kerrokseksi

*

Ummista piirakat poimuttamalla reuna sormin täytteen päälle.

Paista 275-300 asteen lämmössä noin 15 minuuttia.

*

Kasta piirakat vesi-voiseokseen ja pane ne kulhoon.

peitä leivinliinalla ja anna hautua pehmeiksi.

*

Tarjoa lämpiminä munavoin kanssa.