Crème brûlée {paahtovanukas}

Tämä vanukas sulattaa paatuneimmankin pehmeällä maullaan ;) ja tämä on todella helppo!!

4 annosta

Ainekset:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 1/2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 keltuaista
3/4 dl sokeria

*

Kuumenna kerma ja maito kiehuvaksi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita joukkoon vaniljasokeri. Nosta sivuun siksi aikaa kun valmistat loput.

*

Erottele kananmunista keltuaiset kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa seos vaahdoksi.

*

Kaada kermamaito vaahtoon siivilän läpi. Sekoita seosta sähkövatkaimella pienimmällä teholla ja jaa se mataliin uuninkestäviin annosvuokiin

*

(seoksen vaahto hämää määrää joten kaada jokaiseen vuorollaan ettei vensimmäiseen vuokaan tule pelkkää vaahtoa)

*

Peitä vuoat foliolla ja nosta ne reunalliselle uunipellille. Kaada pellille mahdollisimman kuumaa vettä vuokien puoliväliin saakka. Varo, ettei vettä pääse seokseen. Kypsennä 150 asteessa uunissa (kiertoilmauuni 120 astetta) 50-60 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt. Nosta vuoat pelliltä, anna jäähtyä ja hyytyä kunnolla, vaikka seuraavaan päivään.

*

Juuri ennen tarjoilua viimeistele vanukkaat ripottamalla fariinisokeria päälle ja paahda uunissa grillivastuksella tai ruuan valmistukseen tarkoitetulla kaasupolttimella. Itse käytän poltinta.

Suussa sulava suklaakakku

Tämä oli uusi kokeiluni ja onnistui mielestäni ihan kiitettävästi vaikkakin tuo kuorrute oli aika hankala :)

Ainekset
Pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
3 dl kuohukermaa
1 dl hunajaa
1,5 dl kaakaojauhetta
Kuorrutus:
150 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

*

Pohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaakao- ja leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun täytekakkuvuokaan ja paista kypsäksi 180 C uunissa. Paistoaika riippuu ihan siitä, kuinka kovan pohjan haluaa. Itse pidin vain 45 minutti ja silti tuli aika kuivan oloinen eli kannattaa tarkkailla tiiviisti.

*

Täyte: Mittaa kulhoon kerma, hunaja( kannattaa käyttää juoksevaa hunajaa ) ja kaakaojauhe. Sekoita sähkövatkaimella varovasti kiinteäksi kreemiksi. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja täytä välit kaakaotäytteellä. Tasoita reunat.

*

Kuorrutus: Kiehauta kerma, lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kun seos jäähtyy, kaada se hitaasti vähitellen kakun päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kuorrutteen levitysvaihe vaatii jonkin verran tarkkutta, joten se pitää tehdä todella rauhallisesti.

Reseptin bongasin netistä ruokalan sivuilta :)

Kummitäteilemässä

Muutaman päivän siis vietän nyt siskoni luona ja samalla ihastelen kummityttöäni, joka on oppinut jo huimasti uusia asioita sitten viime näkemältä! Tyttö juoksentelee tuettuna ympäri huushollia kissan perässä. Tästäkin reissusta koitan saada kuvia tänne ja jonkinlaista päiväkirjaa.

seikkailu maatilalla

Maatilalle

Tänään tehdään hurja seikkailu paikalliselle maatilalle, joka on samalla jonkin lainen "eläinpuisto". Kyseisten eläinten erikoiset äänet kantautuvat aika kauas ja niitä on ihmeissään kuunneltu. Nyt mennään ottamaan selvää mitä siellä pidetään! Ajattelin ottaa kameralla hieman todistusaineistoa paikanpäältä, jotka lisään tänne vielä tänään :)

Brownies

Mikäli yllättäen alkaa tehdä mieli jotain suklaista ja hyvää on tämä herkku kädenkäänteessä valmis. Mimosa suosittelee! :)

Tarvitset valmistukseen seuraavat:

200 g tummaa suklaata

2 ja 1/2 dl sokeria

200 g voita

1 tl vaniljasokeria ( minä laitan aina kaksi tl:aa )

5 munaa

1 ja 3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

(maitosuklaakastikkeen ohje alempana)

ensin voidellaan vuoka (noin 20 x 30 senttiä). Itse vuoraan vuuan voitelun jälkeen leivinpaperilla, jotta palat irtoavat siististi.

Sulata suklaa mikrossa tai paksupohjaisessa kattilassa ja jätä jäähtymään.

Mittaa kulhoon sokeri , voi ja vanilijasokeri. Vatkaa vaahdoksi.

!!

( Tuo voi kannattaa ottaa reilusti ajoissa huoneen lämpöön, sillä sen vatkaamisesta tulee tuskaa jos on jääkaappikylmää.)

!!

Vatkaa munat seuraavaksi yksitellen vaahdon joukkoon. Lisää myös suklaa

Sekoita sitten vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja siivilöi nekin lopulta taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.

Paista uunissa 175 asteessa noin 30-40 min. Taikinan pitää olla hieman "raakaa". Paloja ei kannata leikata ennen kuin koko hoito on jäähtynyt todella hyvin. Jos palat leikkaa liian aikaisin voi tuloksena olla hyvin veteliä paloja.

Maitosuklaakastike:

1 ja 1/2 dl kuohukermaa

1/2 dl maitoa

150g maitosuklaarouhetta

Kiehauta kasarissa maito ja kerma. Kaada sitten erilliseen astiaan ja lisää suklaarouhe.

sekoita tasaiseksi ja jäähdytä.

Kortti on!

Tänään oli 3 kerta inssissä ja läpi meni! Onni oli myötä! Inssinä oli nainen, jolla tuntui olevan kovasti sanomista kaikkeen ja en oikeen uskonut sen menevän läpi, mutta Mimosan suvussa on inssejä koettu jos jonkin laisia ja tämä suoritus oli ihan hyvä. Ei muuta kuin Turkuun huristelemaan ja testailemaan, sillä nyt koitti vapaus! :)