Korvapuustit

Ainekset:

2 ½ dl maitoa

25 g hiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

1 dl sokeria

2-4 tl kaardemummaa

7-8 dl vehnäjauhoja

100g sulaa margariinia

Väliin:

25g huoneen lämpöistä margariinia

4 rkl sokeria

1-2 tl kanelia

Murenna hiiva(palahiiva tai kuivahiiva) kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita.

Sekoita joukkoon kananmuna, suola, sokeri ja kaardemumma sekä sula margariini.

Lisää jauhoja kädellä taikinaa alustaen(tai taikinakoneella), kunnes taikina irtoaa kädestä ja reunoilta hyvin. Peitä kulho lautasella ja jätä taikina nousemaan 30 minuutiksi.

Siirrä taikina puhtaalle jauhotetulle pöydälle ja muotoile siitä kaulimella suorakaiteen muotoinen levy. Veitsellä voi tasoittaa reunat.

Levitä huoneessa lämmennyt margariini taikinalevylle( reilu kerros!) ja ripottele sokerikaneliseos päälle. Muista myös reunoille.

Rullaa taikinalevy kääretortun tapaan.

Ota terävä veitsi ja leikkaa korvapuustit rullasta kolmioiksi. Paina kolmion kärki litteäkis. Kohota korvapuustit vielä leivinliinan alla pellillä 10 minuuttia. Voitele ne lopuksi kananmunalla ja ripottele sokerihiput päälle.

Paista uunissa 225 asteessa keskitasossa n. 10-15 min